2 große Handvoll Bärlauch od. andere Wildkräuter

1 EL Butterschmalz

1,5 l Brühe

100ml Sahne, Pfeffer

Kräuter waschen, trockenschleudern, klein schneiden, in wenig Butterschmalz anschwitzen, mit der Brühe ablöschen, pürieren, Sahne angießen und abschmecken. Nach Wunsch können 2 Kartoffeln oder Möhren mitgekocht werden, dann wird die Suppe sähmiger.